Ballotins de Chocolats

Henri Le Roux est en recherche constante tant dans la sélection des chocolats de couverture que pour le choix des grands crus, cacaos fins Criollo et Trinitario ou les puissants Foresteros d'Afrique.


Ballotin disponible en 5 tailles, de 250g à 1 kg.

Conservation des chocolats : 3 semaines

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26,50 € TTC

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Henri Le Roux est en recherche constante tant dans la sélection des chocolats de couverture que pour le choix des grands crus, cacaos fins Criollo et Trinitario ou les puissants Foresteros d'Afrique. Amandes de France, pistaches de Sicile ou d'Iran, noix du Périgord ou du Dauphiné, noisettes du Piémont, sarrasin breton, cannelle de Ceylan, vanille Bourbon ajoutent à ses créations l'équilibre, la saveur et la justesse des accords.

 

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Notre production étant artisanale, la composition des ballotins est susceptible de varier selon les quantités et les saisons. Aucune modification de la composition des ballotins n’est possible pour les commandes par internet. Cependant, vous pouvez faire réaliser des ballotins à la demande directement dans nos boutiques ou bien en commandant par téléphone. Les assortiments noir/lait comprennent en moyenne 2/3 de chocolats noir et 1/3 de chocolats au lait.

Conservation

Attention ! Conservation : 3 semaines
Les chocolats sont fragiles... N'attendez pas pour les déguster, ils n'en seront que meilleurs. Évitez les écarts de température. L'idéal de conservation se situe entre 14° et 18°C, et entre 20° et 22° pour la dégustation. Éloignez-les de toute source de chaleur et d'humidité. Jamais dans un réfrigérateur, le froid et les odeurs sont néfastes...

Conseils de dégustation

Dégustez les chocolats le plus vite possible après leur achat : plus un chocolat est de fabrication récente, plus il procure des sensations d'onctuosité et de fondant.

Ingrédients

Assortiment de bonbons de Chocolats

Ingrédients : chocolats noir, au lait, blanc [pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT, café, caramel (LAIT, lactosérum, sucre, BEURRE, arôme), émulsifiant : lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille et de café], NOISETTE, AMANDE, NOIX, PISTACHE, CREME, fruits frais, pulpe de fruits, BEURRE, LAIT, café, sirop de glucose, sucre inverti, blé noir, gingembre, thé, alcool, LACTOSE, pâte de PISTACHE (AMANDES, PISTACHE, sucre, huile de NOISETTE, colorant naturel : chlorophylle, arôme naturel de vanille et d'AMANDE amère, émulsifiant : lécithine de SOJA), pâte de NOISETTE, pâte de marron (marrons, sucre, sirop de glucose, gousse de vanille), noix de coco râpée, poudre de cacao, sel, dextrose, truffe, crêpe dentelle (farine de FROMENT, sucre, LAIT, matière grasse LAITIERE anhydre, sucre du LAIT, protéine de LAIT, sel, farine de malt, poudre à lever: bicarbonate de sodium), galette fine au blé noir (farine de blé noir, BEURRE frais, sucre, ŒUFS, sel), huiles essentielles, mélange d'épices et herbes aromatiques en proportion variable, feuille d'or, gélifiant : pectine, stabilisants : acide citrique et sorbitol, colorants pour décor : E171, E124, EI02.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes

Énergie Matières grasses dont acides gras saturés Glucides dont sucres Protéines Sel
2350 Kj / 563 Kcal 37 g 14 g 44 g 41 g 8,9 g 0,05 g